Gran sabor en un envase pequeño: la ventaja de Joe Jr®

Si buscas resultados espectaculares en un diseño compacto, la parrilla kamado portátil Kamado Joe Joe JrJr® nunca te defrauda. No te dejes engañar por su tamaño: esta potente parrilla reúne toda la retención del calor de la cerámica, el control del flujo de aire y la versatilidad que tanto te gustan de una Kamado de tamaño normal en un diseño portátil, ideal para llevar a cualquier parte. Ya estés en un campamento de caza de ciervos, en el patio trasero o cocinando en la acera, la parrilla de carbón portátil Joe Jr te ofrece un control preciso de la temperatura y el humo, perfecta para preparar recetas de caza silvestre con delicadeza. 

«Lo único que me gusta más que cazar pavos salvajes es preparar recetas ricas con la carne cuando llego a casa» —Jennifer

El arte de rociar con salsa: capas de sabor, bien conservadas

Untar la carne no es solo por estética: es ciencia en acción. Al untar repetidamente la carne con salsa barbacoa durante la cocción, el azúcar y las especias se caramelizan poco a poco, creando capas de sabor intensas y pegajosas a la vez que evitan que se pierda humedad. La clave está en el momento: hay que untarla lo suficientemente pronto para que se impregne de sabor, pero lo suficientemente tarde para evitar que se quemen los azúcares. En el caso del pavo envuelto en beicon, cada vez que lo untas ayudas a que el beicon quede crujiente, el glaseado se fije y la carne se mantenga tierna, convirtiendo unas simples brochetas en auténticas bombas de sabor.

Esta receta de pavo silvestre a la parrilla forma parte de nuestra serie de recetas «Serve Up Adventure» con Jennifer Danella. ¿Quieres ver más? Haz clic aquí para descubrir más recetas de caza silvestre preparadas en su Kamado Joe

Descubre el sabor del pavo salvaje

El pavo silvestre tiene un sabor más magro y a caza que el que se encuentra en los supermercados, con una textura más carnosa y un sabor más intenso. Por eso es fundamental equilibrar el picante, el ahumado y la grasa. Envolver cada cubito en tocino le da riqueza, mientras que los jalapeños y el queso aportan contraste: picante y cremosidad en cada bocado. Añádele un glaseado ahumado de barbacoa y tendrás la combinación de sabores ideal: picante, dulce, salado y sabroso, todo en uno.