Chili del caldero de las brujas

Este Halloween, sube la temperatura con un chili sustancioso cocinado a fuego lento en un caldero de hierro fundido sobre el Kamado Joe. Repleto de carne picada, alubias, pimientos y ese sabor ahumado a barbacoa, este clásico de la temporada de Halloween se vuelve aún más espeluznante con «dedos» de perrito caliente y «dedos de los pies» de salchicha ahumada.

Instrucciones

1. 01

   Enciende el Kamado Joe Prepara tu Kamado Joe Classic II para cocinar a fuego directo y mantén la temperatura a 400 °F. Coloca un caldero de hierro fundido sobre la parrilla y déjalo precalentar unos 20 minutos.

2. 02

   Prepara el sabor Echa el aceite de canola en la olla precalentada. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento naranja y los jalapeños. Cocínalos unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Añade el ajo picado y cocínalo durante 1 o 2 minutos más.

3. 03

   Añade la carne y los condimentos Añade la carne picada y cocínala hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina. Retira con cuidado el exceso de grasa con unas pinzas y papel de cocina. Añade el condimento para chili, las alubias rojas y negras, la pasta de tomate, el Rotel, los tomates cortados en dados, la salsa de tomate y la salsa barbacoa. Sazona con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Remueve hasta que todo quede bien mezclado.

4. 04

   Añade los «dedos de las manos» y los «dedos de los pies» Haz unas pequeñas muescas en los extremos de los perritos calientes para que parezcan uñas y colócalos en el chili. Añade las salchichas ahumadas para crear los «dedos de los pies».

5. 05

   Déjalo cocer a fuego lento Tapa el caldero, cierra la cúpula Kamado Joe y deja que el chili se cocine a fuego lento durante 1 o 2 horas, removiéndolo cada 10 o 15 minutos. Cuanto más tiempo se cocine, más se intensificarán los sabores.

6. 06

   Para servir Sirve el chili en cuencos y añádele por encima nata agria, jalapeños en rodajas y cebollas verdes. Para darle un toque aún más espeluznante, coloca un «dedo» de perrito caliente o un «dedo del pie» de salchicha encima de cada ración antes de servirlo caliente.

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Una publicación compartida por Jay Howick (@boltthrowerbbq)