JoeTisserie Costilla de ternera

Prepara en casa una costilla de primera calidad, perfectamente jugosa y con el sabor de un restaurante, gracias a este sencillo método de asado en espiedo con la parrilla y ahumador de carbón digital Big Joe Konnected Joe y el accesorio para espiedo JoeTisserie. Asada lentamente sobre carbón y con un acabado de corteza sabrosa y sabrosa, esta costilla asada al espeto se cocina de manera uniforme y tiene un increíble sabor ahumado. Tanto si organizas una reunión festiva como si quieres dar un paso más en tus comidas de fin de semana, esta receta te enseña cómo conseguir una costilla tierna y perfectamente cocinada en cada ocasión.

Instrucciones

1. 01

   Prepara Kamado Joe a 300F con el JoeTisserie y coloca el carbón amontonado en la parte trasera para que la cocción sea uniforme.

2. 02

   Ata el asado de costilla con hilo de carnicero para evitar que la capa exterior se despegue durante la cocción.

3. 03

   Sazona generosamente con sal kosher y pimienta.

4. 04

   Calcula unas dos horas de cocción para que la temperatura interna alcance los 128F y quede al punto.

5. 05

   Pasada una hora, mezcla los ingredientes de la patata y colócalos debajo del asado giratorio para recoger los jugos que caigan.

6. 06

   Saca las patatas cuando la piel se arrugue, más o menos una hora después.

7. 07

   Cuando el asado alcance una temperatura interna de 128F, sácalo del fuego y déjalo reposar durante 30 minutos.

8. 08

   Mezcla los ingredientes de la salsa de rábano picante y guárdala en la nevera; se puede preparar con varios días de antelación.

9. 09

   ¡Sírvelo con salsa de rábano picante y a disfrutar!