Ingredientes
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Vas a dar toda una lección magistral de barbacoa con su pollo a la parrilla con chimichurri rojo, cocinado a fuego lento, durante mucho tiempo y con un toque ahumado en la Kamado Joe Pellet Joe.
Esto no era solo pollo: fue toda una experiencia de sabores. En cuanto ese chimichurri rojo entró en contacto con el calor, todo el jardín se llenó de una nube de perfección con sabor a ajo, hierbas y picante. El Pellet Joe mantuvo la temperatura a la perfección, desprendiendo ese ahumado limpio de leña mientras el adobo se caramelizaba hasta formar una corteza oscura y brillante.
Instrucciones
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01
Pica el perejil bien fino. Pica el ajo y la chalota bien finitos.
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02
En un bol, mezcla: pimentón ahumado, copos de pimiento rojo, orégano seco, comino, sal y pimienta negra.
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03
Añade el perejil, el ajo y la chalota al bol con las especias. Mézclalo todo con cuidado con una cuchara.
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04
Echa: aceite de oliva, vinagre de vino tinto y zumo de limón. Remueve hasta que todo quede bien mezclado y el aceite adquiera un color rojo intenso.
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05
Tápalo y mételo en la nevera al menos 2 horas para que el sabor se intensifique.
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06
Rebosa el pollo y déjalo marinar al menos entre 1 y 2 horas antes de asarlo.
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07
Prepara el Pellet Joe para que la temperatura de la parrilla sea media, entre 300 y 325 grados, más o menos. Deja que las parrillas se calienten durante al menos 10 minutos.
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08
Pon el pollo marinado en la parrilla, sacudiéndole el exceso de salsa. Cocínalo entre 5 y 6 minutos por cada lado si son pechugas.
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09
Dale la vuelta cuando esté bien dorado y con un tono rojizo, y déjalo cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
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10
Retira del fuego y deja reposar el pollo unos 5 minutos.
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11
Echa por encima un poco del chimichurri rojo fresco que habías reservado. ¡Sírvelo y disfrútalo!
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