Maíz a la parrilla al estilo callejero mexicano (elotes)

Nada evoca mejor el verano que el maíz a la parrilla al estilo callejero mexicano, también conocido como «elotes». Esta emblemática comida callejera mexicana combina maíz dulce asado al fuego con una salsa cremosa y picante y un toque de chile, todo ello rematado con queso desmenuzado y cilantro fresco. Con la Kamado Joe Big Joe III, consigues el equilibrio perfecto entre el sabor ahumado y el sabor en cada bocado. Es el acompañamiento definitivo para la barbacoa, ideal para servir con carnes a la brasa, tacos o simplemente como tentempié veraniego.

«Ahumado, cremoso, ácido y un poco picante: esta receta de elote te trae todo el sabor de las calles de México directamente a la barbacoa de tu jardín».

Gracias a la excelente retención y control del calor de la Kamado Joe Big Joe III, podrás conseguir la textura perfecta del maíz asado, con un sabor intenso. Las altas temperaturas ayudan a caramelizar los azúcares naturales del maíz dulce a la vez que conservan su jugosidad, lo que la convierte en la parrilla ideal para preparar unos auténticos elotes.

Instrucciones

1. 01

   Prepara tu Kamado Joe Big Joe III para asar a la parrilla de forma directa y mantén la temperatura entre 400 y 450 °F.

2. 02

   Pon el maíz directamente sobre las rejillas y ásalo, dándole la vuelta cada pocos minutos hasta que entre ¼ y ¾ de los granos estén chamuscados y de un color amarillo intenso; unos 10 minutos en total.

3. 03

   En un bol, mezcla la mayonesa, la crema mexicana (o la nata agria), el zumo de lima, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera.

4. 04

   Cuando el maíz esté listo, unta cada mazorca generosamente con la salsa. Añade queso mexicano desmenuzado y espolvorea un poco de cilantro fresco por encima.

5. 05

   Sírvelo caliente como guarnición o aperitivo. ¡Añade más gajos de lima y salsa picante si te apetece!