Cuisses de poulet marinées au cornichon

Instructions

1. 01

   Mets tes cuisses de poulet dans un récipient non réactif, comme un sac Ziplock, et ajoute le jus de cornichons. Laisse mariner 2 heures au frigo.

2. 02

   Pendant que le poulet marine, règle ton barbecue entre 350 et 475 °F. Prépare-le pour une cuisson moitié directe, moitié indirecte, afin d'obtenir une cuisson en douceur. Place la grille barbecue du côté indirect, au niveau le plus haut du système « diviser pour mieux régner ».

3. 03

   Retire les cuisses du liquide et assaisonne le poulet de tous les côtés avec du SPG, puis du Spellbound.

4. 04

   Pose les cuisses marinées et assaisonnées, côté peau vers le bas, sur les grilles du barbecue, du côté où la chaleur est indirecte. Ferme le couvercle et laisse cuire pendant 15 minutes. (N’hésite pas à vérifier au bout de 7 à 10 minutes et à les retourner si besoin.) Laisse cuire encore 10 minutes, puis retourne-les. Referme le couvercle et laisse cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 175°F. À ce stade, tu devrais adorer la caramélisation. Badigeonne-les de Pow Pow, arros-les à sec avec un peu plus de Spellbound, puis referme le couvercle pendant encore 5 minutes. Dispose-les sur une assiette de présentation, garnis-les de quelques cornichons et régale-toi !