Cuisses de poulet au barbecue

Marinées dans un mélange savoureux de persil, d'ail et d'échalotes, ces cuisses de poulet sont grillées à la perfection sur le Big Joe Series III et agrémentées d'une sauce chimichurri pleine de peps. Que tu organises un barbecue ce week-end ou que tu aies simplement envie d'un bon petit plat fumé, cette recette est à essayer absolument.

Instructions

1. 01

   Essuie les cuisses de poulet en les tapotant, puis mets-les dans un saladier ou un sac refermable.

2. 02

   Prépare la marinade en mélangeant le persil, l'échalote, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verse la marinade sur le poulet en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvre et laisse mariner au frigo pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

3. 03

   Préchauffe ton barbecue Kamado Joe à 400 °F, en mode cuisson indirecte. Ajoute 2 à 3 morceaux de bois de ton choix pour le fumage.

4. 04

   Pose les cuisses de poulet marinées sur le barbecue préchauffé, côté peau vers le haut.

5. 05

   Fais cuire les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles atteignent une température à cœur de 165 °F, soit environ 45 à 60 minutes, selon leur taille.

6. 06

   Pendant que le poulet cuit, prépare le chimichurri en mélangeant dans un saladier le persil, l'échalote, l'ail, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Mélange bien le tout et réserve.

7. 07

   Une fois que le poulet est cuit, retire-le du barbecue et laisse-le reposer quelques minutes.

8. 08

   Sers les cuisses de poulet bien chaudes, arrosées de sauce chimichurri fraîche.