Ailes de poulet JoeTisserie

Marinées toute la nuit pour un maximum de saveur et cuites à la perfection sur la JoeTisserie, ces ailes de poulet sont fumées et succulentes. Accompagnées de pommes de terre fingerling au romarin et d'oignons, le tout arrosé d'un filet de ghee à l'ail, ce plat est un incontournable du barbecue.

Instructions

1. 01

   Fais mariner les ailes de poulet toute la nuit dans 1 tasse de la marinade de ton choix (on te conseille la marinade « mojo »).

2. 02

   Régle ton JoeTisserie à 350 °F, en regroupant les braises vers l'arrière pour les barbecues des séries I et II, ou uniquement dans la moitié arrière pour la série III.

3. 03

   Ajoute 1 à 2 morceaux de bois de ton choix pour renforcer le goût fumé.

4. 04

   Dans une poêle Karbon Steel, mélange 2 livres de pommes de terre fingerling, 1 oignon doux coupé en gros morceaux, 2 brins de romarin hachés, 4 cuillères à soupe de suif de bœuf, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, du sel casher et du poivre.

5. 05

   Place la poêle dans le compartiment à charbon, en veillant à ce qu'elle ne touche aucune partie chaude du barbecue.

6. 06

   Verser les ailes de poulet marinées dans le panier de la JoeTisserie.

7. 07

   Fixé le panier JoeTisserie sur le bloc moteur et commence à faire tourner le poulet au-dessus des pommes de terre et des oignons.

8. 08

   Remue les pommes de terre toutes les 20 à 30 minutes pour qu'elles cuisent uniformément.

9. 09

   Le poulet sera cuit dans environ 1 heure, mais ça peut prendre entre 45 minutes et 1 heure et demie. Les ailes sont prêtes quand la peau est bien dorée et grésille légèrement, et les pommes de terre sont cuites quand elles commencent à se rider et à dorer.

10. 10

    Fais fondre 4 cuillères à soupe de ghee avec 4 gousses d'ail hachées à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

11. 11

    Verse un filet de sauce au ghee à l'ail sur les ailes de poulet dès qu'elles sortent du barbecue.

12. 12

    Presse le jus d'un citron sur les ailes et mélange bien pour qu'elles soient bien enrobées.

13. 13

    Dispose les ailes sur un plat et saupoudre-les de parmesan fraîchement râpé.

14. 14

    Sers et régale-toi !