Minihamburguesas de queso a la cerveza ahumado y filete

La receta definitiva de minihamburguesas para el día del partido

Estas minihamburguesas de carne con queso ahumado a la cerveza son la versión a la parrilla perfecta para dar un toque especial a tus típicos aperitivos de fiesta. Rellenas de jugosa carne, cebollas caramelizadas y un queso ahumado a la cerveza casero, estas minihamburguesas te llenan de sabor en cada bocado. Asadas en la Pellet Joe a fuego fuerte y rematadas con un glaseado ahumado y cremoso de queso a la cerveza, esta receta es un éxito seguro ideal para fiestas antes de los partidos, veladas en el jardín o cualquier momento en el que te apetezca una minihamburguesa que vaya más allá de lo básico.

«El filete está hecho a la plancha a la perfección, el queso a la cerveza tiene un toque ahumado y picante, y todo se funde a la perfección, como una jugada ganadora de un campeonato».

¿Por qué usar el Pellet Joe Kamado Joe?

El Pellet Joe ofrece un control preciso de la temperatura y un sabor totalmente natural a leña, ideal tanto para ahumar a baja temperatura como para dorar a fuego fuerte. Gracias a los pellets, que son muy fáciles de manejar, y a su rendimiento constante, hace que las recetas de varios pasos como esta salgan a la perfección: desde ahumar el queso a la cerveza hasta dorar el filete y dar el toque final a las minihamburguesas.

Minihamburguesas de queso a la cerveza ahumado y filete

Raciones: 6 people
Tiempo de cocción: 30 - 60 min
Nivel:
Intermedio:
Método:
Ahumado
Comida:
Aperitivo
Smoked Beer Cheese & Steak Sliders

Ingredientes

  • Salsa de queso y cerveza:

  • Para las hamburguesas:

Instrucciones

  1. 01

    Sazonar el filete: Aplica el adobo para barbacoa con 3 o 4 horas de antelación para que la sal penetre bien en la carne y le dé todo su sabor.

  2. 02

    Caramelizar las cebollas: Corta las cebollas en rodajas finas. Rehógalas en 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio, sazonándolas ligeramente con sal. Remuévelas con frecuencia durante 10-15 minutos; después, baja el fuego al mínimo y déjalas cocer hasta que adquieran una textura similar a la de una mermelada, unos 45 minutos en total.

  3. 03

    Prepara el queso a la cerveza: En un recipiente apto para el horno, mezcla todos los ingredientes del queso a la cerveza. Ahúmalo a 225 °F durante 30-45 minutos en el Pellet Joe, removiéndolo a mitad del tiempo. Añade más cerveza si hace falta para conseguir la consistencia que quieras.

  4. 04

    Dorar el filete: Sube la temperatura Pellet Joe a 500–600 °F. Dora el filete durante 1 minuto, gíralo 90°, y déjalo otro minuto para que le queden las marcas de la parrilla. Dale la vuelta y repite el proceso. Sácalo cuando la temperatura interna esté entre 120 y 125 °F y déjalo reposar: así se hará hasta quedar en su punto, «medium rare».

  5. 05

    Prepara los «sliders»: Corta el filete en lonchas finas. En cada panecillo de minihamburguesa: Panecillo de abajo, Una loncha de queso cheddar, Filete, Cebollas caramelizadas, Más queso cheddar, Bonita camiseta. Úntalo con mantequilla derretida y vuelve a ponerlo en la parrilla a 350 °F durante 15 minutos para que se derrita y se integre bien.