Ingredientes
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Smash Burgers
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Mermelada de fresa y beicon
Da un paso más allá en el mundo de las hamburguesas con este toque único que combina lo dulce y lo salado. Estas hamburguesas aplastadas llevan queso que se derrite, cebolla crujiente y una atrevida combinación de sabor a mantequilla de cacahuete con trocitos y mermelada casera de fresa y beicon, todo ello cocinado a la perfección en la plancha de tu Kamado Joe.
Instrucciones
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01
En una sartén a fuego medio, cocina el beicon cortado en dados hasta que quede crujiente. Retíralo y escúrrelo sobre papel de cocina. Deshazte del exceso de grasa y, a continuación, añade el resto de ingredientes de la mermelada junto con el beicon. Déjalo cocer a fuego lento y remueve a menudo durante unos 45 minutos, hasta que se reduzca y adquiera una consistencia espesa y similar a la de la mermelada.
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02
Forma cuatro bolas de 4 oz con la carne picada, sin apretarlas demasiado. Mezcla sal, pimienta y ajo en polvo para hacer un adobo SPG.
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03
Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta la cebolla blanca en aros muy finos.
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04
Estabiliza tu Kamado Joe Classic II a 425 °F. Coloca la plancha Karbon Steel y deja que se precaliente durante 10 minutos.
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05
Unta los panecillos de hamburguesa con mantequilla y tuéstalos en la plancha hasta que estén dorados, vigilándolos bien para que no se quemen.
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06
Pon un puñado de rodajas finas de cebolla en la plancha y, a continuación, una bola de carne. Aplasta la hamburguesa sobre la cebolla y déjala así durante 10 segundos. Sazona con el adobo SPG.
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07
Pasados 2 minutos, dale la vuelta a las hamburguesas, ponles una loncha de queso a cada una y déjalas cocinar 2 minutos más hasta que se derrita el queso.
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08
En la parte inferior del panecillo, unta un poco de mantequilla de cacahuete con trocitos calentada, coloca las dos hamburguesas una encima de la otra, añade una cucharada generosa de mermelada de fresa y beicon, y termina con la parte superior del panecillo untada con más mantequilla de cacahuete.
