Receta de ostras a la brasa

Instrucciones

1. 01

   Para preparar una salsa cóctel de tequila y cítricos, mezcla todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta que queden bien mezclados. Resérvala para usarla más tarde.

2.  

   Ingredientes

   • 1/2 taza de salsa de chile
   • 1/2 taza de ketchup
   • 2 cucharadas de rábano picante
   • 1 cucharada de tequila
   • 1 limón (la ralladura)
   • 1 lima (ralladura)
   • 1/2 naranja (ralladura)

3. 02

   Estabiliza la parrilla a una temperatura de entre 500 y 600 °F. Coloca una sartén grande de hierro fundido sobre la parrilla y deja que se caliente. Pon las ostras en la sartén de hierro fundido; cúbrelas con un paño y vierte la mitad de la cerveza sobre el paño. Cierra la tapa y ásalas durante 5-7 minutos, o hasta que las conchas se abran un poco. Retíralas de la parrilla y, con un cuchillo para ostras, ábrelas. Nota: Si las ostras no se han abierto un poco por delante, vuelve a ponerlas en la sartén sobre la parrilla o colócalas sobre una mesa y, sujetándolas con un paño protector, ábrelas por el punto de apoyo que hay en la parte trasera de la concha. Ten cuidado de que el cuchillo no se te resbale y te corte la mano.

4. 03

   Quita la mitad superior de la concha y tírala. Con un cuchillo para abrir ostras, separa la carne de la concha inferior. Pásala a un plato de presentación o disfrútala ahí mismo.

5. 04

   Sírvelo con salsa cóctel, galletas saladas y mantequilla derretida.