Muslos de pollo a la barbacoa

Marinados en una sabrosa mezcla de perejil, ajo y chalotas, estos muslos de pollo se asan a la parrilla hasta quedar en su punto en la Big Joe Series III y se rematan con una salsa chimichurri bien picante. Tanto si vas a organizar una barbacoa de fin de semana como si simplemente te apetece algo con ese delicioso sabor ahumado, no te puedes perder esta receta.

Instrucciones

1. 01

   Seca bien los muslos de pollo con un paño y ponlos en un bol o en una bolsa con cierre hermético.

2. 02

   Prepara el adobo mezclando perejil, chalota, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto. Tápalo y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. 03

   Precalienta tu barbacoa Kamado Joe a 400 °F y prepárala para cocinar con calor indirecto. Añade 2 o 3 trozos de madera de tu elección para dar sabor ahumado.

4. 04

   Pon los muslos de pollo marinados en la parrilla precalentada, con la piel hacia arriba.

5. 05

   Cocina los muslos de pollo hasta que alcancen una temperatura interna de 165 °F, unos 45-60 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos.

6. 06

   Mientras se cocina el pollo, prepara el chimichurri mezclando en un bol el perejil, la chalota, el ajo, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo picante, la sal y la pimienta. Mézclalo bien y resérvalo.

7. 07

   Cuando el pollo esté listo, sácalo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos.

8. 08

   Sirve los muslos de pollo calientes, rociados con la salsa chimichurri fresca.