Cheesesteak de cerdo ahumado en caliente

Te presentamos uno de los tres mejores bocadillos de todos los tiempos del chef Eric: el cheesesteak de solomillo de cerdo. Esta receta toma el clásico cheesesteak y le da un toque especial con solomillo de cerdo ahumado y sabroso, y una mezcla de colores vivos de pimientos y cebollas, todo ello fundido junto con cremoso queso provolone. Con un equilibrio de sabores que deleita todos los sentidos, este plato, que gusta a todo el mundo, es una apuesta segura. ¡Enciende la parrilla, coge los ingredientes y prepárate para hacer un cheesesteak que está para chuparse los dedos!

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la temperatura de la barbacoa a 425F. Cuando las brasas estén bien encendidas, coloca la madera para ahumar en la parte más caliente de las brasas. Coloca una rejilla en un lado de la barbacoa y una plancha de hierro fundido con forma de media luna en el otro lado.

2. 02

   Sazona el solomillo de cerdo y ponlo en la parrilla para ahumarlo, con la tapa bajada, durante 10 minutos. Dale la vuelta y ahúmalo en caliente otros 10 minutos. Saca el solomillo, que ya estará ligeramente ahumado, y ponlo en una tabla de cortar para que repose.

3. 03

   Mientras tanto, pon las verduras cortadas en la plancha de hierro fundido. Empieza con los pimientos y, al cabo de unos minutos, añade las cebollas. Remueve de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Añade un trocito de mantequilla, remueve y cierra la tapa para que se impregnen un poco más del sabor ahumado.

4. 04

   Corta el solomillo de cerdo en rodajas y luego en dados. Termina de cocinar los dados de solomillo en la plancha de hierro fundido. Cuando esté listo, separa la carne y las verduras en sándwiches individuales y cúbrelos con lonchas de queso provolone. Tapa con el pan tostado, deja reposar 1 minuto y luego cierra el sándwich apretando el pan alrededor de la carne, las verduras y el queso; dale la vuelta y pásalo a un plato de presentación, ¡o simplemente dáselo a alguien a quien quieras!