Las famosas albóndigas de Jenny

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la temperatura de tu parrilla entre 350 y 400F, coloca una plancha de hierro fundido o una piedra de jabón y pon encima una sartén de hierro fundido.

2. 02

   Forma bolas de entre 1 ½ y 2 oz con la mezcla y déjalas en la nevera unos 30 minutos.

3. 03

   Mezcla todo y bátelo bien. Resérvalo para más tarde.

4.  

   Ingredientes

   • 1 cucharadita de comino
   • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
   • 3 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
   • 1 cucharada de melaza
   • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
   • 9 onzas de mermelada de albaricoque
   • 2 cucharadas soperas de mezcla para sopa y salsa de cebolla de Lipton
   • 10 onzas de salsa de chile Heinze

5. 04

   Pon una sartén de hierro fundido limpia sobre la parrilla y deja que se caliente bien. Engrasa la sartén y deja que se caliente hasta que empiece a humear. Dora las albóndigas por todos los lados de forma uniforme y luego vierte la salsa barbacoa por encima. Usa suficiente salsa para que llegue hasta ¼” por debajo de la parte superior de las albóndigas. Cierra la tapa y cocina las albóndigas hasta que alcancen una temperatura interna de 155F. Dales la vuelta con cuidado unas cuantas veces durante la cocción, procurando que no se rompan. Retíralas de la parrilla y sírvelas directamente de la sartén.

6.  

   Ingredientes

   • 2 tazas y media de salsa barbacoa Hudson

7. 05

   En un bol grande, mezcla las carnes picadas con los huevos, el parmesano, el perejil y las galletas trituradas. Mézclalo todo bien, pero con cuidado; después, incorpora la mezcla de cebolla ya enfriada y sazona con la segunda ración de sal. Mézclalo todo, añade agua y vuelve a mezclarlo bien y con cuidado por última vez. (La mezcla debe quedar húmeda)

8.  

   Ingredientes

   • 12 onzas de carne picada de E3 Meats
   • 12 onzas de carne picada de cerdo
   • 2 huevos, batidos
   • 1 taza de galletas Ritz, trituradas
   • 2 cucharaditas de sal kosher (para la mezcla de carne picada)
   • 1/2 taza de agua
   • 1 taza de queso parmesano rallado
   • 1/4 de taza de perejil picado

9. 06

   Cuando la parrilla y el accesorio alcancen la temperatura adecuada, engrasa la superficie de cocción y añade la cebolla cortada en dados; rehógalas durante unos minutos, removiéndolas de vez en cuando y sin que se doren demasiado. A continuación, añade el ajo y la guindilla picada. Cocínalo todo junto durante otros 2 minutos. Retíralo de la parrilla y ponlo en un lugar fresco.

10.  

    Ingredientes

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cebolla amarilla, cortada en dados
    • 2 cucharaditas de ajo picado
    • 1 cucharadita de pimentón picante molido
    • 1/2 cucharadita de sal kosher (para sazonar las cebollas)