Receta de cuello de cerdo al miel y dinero

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la temperatura de la parrilla a entre 325 y 350 °F y prepárala para ahumar de forma indirecta.

2. 02

   Quita un poco de la grasa exterior sobrante del asado y sazónalo bien con los adobos «Lane's BBQ Cubano» y «Sweet Heat».

3.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas soperas de «BBQ Cubano Rub» de Lane's
   • 2 cucharadas de «Sweet Heat Rub» de Lane's BBQ

4. 03

   Coloca el asado con la parte grasa hacia abajo sobre las rejillas de la parrilla y cierra la tapa. Ahúmalo durante una hora y media y, después, dale la vuelta para que se forme una costra uniforme por ambos lados. Sigue cocinándolo durante otra hora y media.

5. 04

   Alrededor de las 3 horas, la corteza debería estar en su punto y la temperatura interna debería ser de 185 °F.

6. 05

   Mientras se ahúma la carne de cerdo, prepara tu glaseado «Sweet Heat Honey Money» mezclando los siguientes ingredientes:

7.  

   Ingredientes

   • 1/2 taza de miel sin procesar
   • 1 cucharada de «Sweet Heat Rub» de Lane's BBQ

8. 06

   Pásalo a una tabla de cortar, déjalo reposar unos 15 minutos, corta el asado en lonchas de ½ pulgada de grosor y rocía las lonchas con la salsa «Sweet Heat Honey Money Glaze». ¡Que aproveche!