Tarta de lima a la parrilla

Instrucciones

1. 01

   Estabiliza tu Kamado Joe a una temperatura de entre 325 y 350 °F. Prepara tu Kamado Joe para una cocción indirecta colocando los deflectores y ajustando las rejillas de la parrilla al nivel superior del sistema «Divide and Conquer».

2. 02

   Mezcla la leche condensada azucarada y las yemas de huevo. Bate hasta que quede todo bien mezclado y, a continuación, añade poco a poco el zumo de lima de Key West sin dejar de batir. Una vez incorporado el zumo, resérvalo.

3. 03

   Vierte el relleno en las bases de tarta, coloca las tartas en tu Kamado Joe y hornéalas durante 15 minutos. Déjalas reposar 10 minutos antes de meterlas en la nevera. Déjalas en la nevera hasta que se enfríen y se asienten por el centro, a ser posible toda la noche.

4. 04

   Nata montada con whisky bourbon: Echa la nata espesa en un bol. Bátela enérgicamente para que entre aire. Cuando empiece a formar picos suaves, añade el azúcar, el bourbon y el extracto de vainilla. Sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.

5.  

   Ingredientes

   • 1 1/2 tazas de nata espesa fría
   • 2 cucharaditas de bourbon
   • 3 cucharadas de azúcar glas
   • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro

6. 05

   Cuando esté listo para servir, añádele la nata montada fresca, la ralladura de lima y las rodajas de lima. ¡Que lo disfrutes!