Salteado de col alemana con beicon y salchicha kielbasa

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Enciende tu Kamado Joe y llena el jardín de sabores intensos con este sustancioso salteado al estilo alemán. Con beicon ahumado, salchicha kielbasa dorada, mostaza picante y col tierna, esta maravilla preparada en un solo wok te ofrece comida casera con un toque de llama viva. Cocinado a fuego fuerte y rápido en el wok Kamado Joe Karbon SteelSteel™, este plato es perfecto para barbacoas, menús de Oktoberfest o cenas entre semana con un sabor auténtico.

Consejos de expertos

  • No te saltes el paso de precalentar el wok: ese calor intenso es fundamental para que se caramelice.

  • Añade mostaza picante o un poco más de ajo para darle más sabor.

  • Añade trocitos de manzana o semillas de alcaravea para darle un toque tradicional alemán.

  • Usa carbón vegetal y un trozo de madera de roble o de nogal americano para darle un toque ahumado extra.

¿Por qué el wok Karbon Steel™?

El wok Karbon Steel™ es perfecto para cocinar a fuego fuerte y a la parrilla directamente, como en este caso. Su rápida respuesta a la temperatura y su amplia superficie lo hacen ideal para saltear carnes y verduras con un dorado intenso y un sabor ahumado, todo ello en tu Kamado Joe.

Esta receta es ideal para:

  • Barbacoas del Oktoberfest 

  • Comidas de un solo wok para las noches entre semana

  • Los amantes de la col y los aficionados a las salchichas

  • Cocinar a la parrilla sin tener que limpiar mucho

Por Jay Howick

Salteado de col alemana con beicon y salchicha kielbasa

Raciones: 6 people
Nivel:
Principiante:
Método:
Otros
German Cabbage Stir-Fry with Bacon and Kielbasa

Ingredientes

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Instrucciones

  1. 01

    Mantén tu Kamado Joe a 400 °F y deja que el wok Karbon Steel se precaliente durante 5 minutos a fuego directo.

  2. 02

    Añade el beicon cortado en tiras y cocínalo hasta que se dore y quede crujiente. Sácalo del wok y resérvalo.

  3. 03

    Echa la kielbasa cortada en rodajas al wok caliente y remueve de vez en cuando hasta que se dore y se tueste un poco. Sácala y resérvala.

  4. 04

    En el mismo wok, añade la cebolla cortada en rodajas, el ajo picado, la mantequilla, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, la sal y la pimienta.

  5. 05

    Rehoga durante 2 o 3 minutos hasta que las cebollas empiecen a ablandarse y la mezcla desprenda aroma.

  6. 06

    Añade el repollo cortado en tiras y remueve bien para que todo quede bien cubierto con la mezcla sabrosa.

  7. 07

    Vuelve a echar el beicon y la kielbasa en el wok. Remueve para mezclarlo todo y cocina durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna y ligeramente caramelizada.

  8. 08

    Sirve el salteado en un plato y añádele una cucharada generosa de chucrut por encima. Sírvelo caliente, directamente del wok, o acompáñalo con patatas hervidas o pan crujiente.

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