Uvas con queso azul y pistachos

Dulces, saladas y con un crujido que te va a encantar: estas uvas con queso azul y pistachos son el aperitivo perfecto para complacer a todo el mundo. Las uvas verdes y firmes se envuelven en una rica mezcla de queso azul y queso crema, y luego se rebozan en pistachos picados muy finos para darles un toque de sabor y textura. Con solo un ligero toque ahumado de la parrilla, esta sencilla receta ofrece un sabor de nivel gourmet en un bocado. Perfectas para recibir invitados, para tablas de picoteo o como tentempié improvisado.

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la temperatura de la parrilla a 325 °F.

2. 03

   Bate la mezcla de queso hasta que quede homogénea y el aroma ahumado se haya incorporado por completo. Pásala a un recipiente para que se enfríe. Déjala enfriar hasta que se endurezca, entre 10 y 20 minutos.

3. 04

   Ahora que el queso ya se ha enfriado, unta bien los guantes con él y envuelve cada uva de forma uniforme con una capa fina de queso (la mezcla tiene que estar fría y firme para que quede bien cubierta). Guarda las uvas en la nevera hasta que las vayas a servir.

4. 05

   Justo antes de servir, pasa las uvas por la mezcla de pistachos y deja que los pistachos picados finamente se peguen al exterior y cubran completamente la uva (no lo hagas con demasiada antelación, o la humedad del queso mojará la capa exterior seca de pistachos).