Pimientos shishito asados al estilo cavernícola

¡No hay nada más natural ni más sencillo que asar directamente sobre las brasas de tu hoguera, y qué método tan genial para darle sabor y ese toque ahumado sin que se pase de cocción un pimiento tan delicado! ¡Este es un acompañamiento que se llevará todo el protagonismo sin que te lleve mucho tiempo!

 Disfruta

 Chef Eric

Instrucciones

1. 01

   Mezcla todos los ingredientes de la salsa. Si te parece que queda demasiado líquida, espésala con un poco más de mayonesa. Deja la salsa a un lado.

2.  

   Ingredientes

   • 1 taza de mayonesa Dukes
   • 1 1/2 cucharadas de mostaza Fatalii, Chile Slinger
   • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
   • 2 dientes de ajo fresco picados
   • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
   • 1 cucharadita de sal kosher

3. 02

   Quita todas las rejillas de la barbacoa. Precalienta la barbacoa a 450˚F o más. Retira las cenizas de las brasas calientes con un rastrillo para crear una capa de carbón al rojo vivo.

4. 03

   Coloca los pimientos de forma uniforme sobre las brasas. Asegúrate de que no queden apilados. Dales la vuelta en cuanto empiecen a ampollarse. Tendrás que hacerlo rápido. Saca los pimientos de la parrilla y ponlos en un plato de presentación en cuanto estén chamuscados.

5.  

   Ingredientes

   • 1 libra de pimientos shishito

6. 04

   ¡Echa un chorrito de salsa por encima y a disfrutar!!!