Pollo a la lata de cerveza

Este pollo a la lata de cerveza, ideal para principiantes, es un éxito seguro: ahumado, tierno y con un sabor intenso de dentro afuera. Asado sobre tu bebida favorita y sazonado a la perfección, es una forma fácil de dar un toque especial a tu barbacoa en el jardín. Da igual si usas cerveza, Dr. Pepper o refresco de cereza: el resultado siempre es un pollo jugoso con piel crujiente y un sabor con muchas matices. Acompáñalo con salsa barbacoa de cereza y disfruta de un pollo de otro nivel recién salido de tu Kamado Joe.

Instrucciones

1. 01

   Prepara tu Kamado Joe o Pellet Joe a una temperatura de entre 350 y 375 ˚F. Si usas carbón vegetal en trozos, configúralo para cocinar de forma indirecta. Puedes añadir trozos de madera de cerezo o de nogal para darle un toque ahumado extra. Si usas pellets, utiliza tu mezcla habitual.

2. 02

   Prepara el pollo entero refrigerado al aire. Usa cualquier tipo de aglutinante para que el adobo se adhiera mejor.

3.  

   Ingredientes

   • 1 pollo entero

4. 03

   Sazona el pollo con el «Sweet Red Dirt Rub & Seasoning» de Bartlow’s BBQ. O bien, usa otra mezcla de especias o un aderezo casero.

5.  

   Ingredientes

   • Mezcla de especias «Sweet Red Dirt» de Bartlow’s BBQ o tu mezcla favorita para pollo, al gusto

6. 04

   Llena el accesorio para latas de cerveza Kamado Joe con tu cerveza ligera favorita o prueba incluso con Dr. Pepper o Dr. Pepper Cherry. En este punto, puedes añadir más sabores aromáticos o solo el líquido. Empieza con una cerveza o bebida a temperatura ambiente. No ahúmes con cerveza fría, ya que eso hará que el pollo tarde más en ahumarse.

7.  

   Ingredientes

   • 1 lata de cerveza (Scott prefiere una ligera y barata para esta receta) o Dr. Pepper o Dr. Pepper Cherry, a temperatura ambiente
   • 1 cabeza de ajo
   • Varias hierbas para rellenar la lata. Puedes usar romero, tomillo y perejil (opcional)

8. 05

   Coloca el pollo sobre una lata de cerveza y ponlo en el ahumador. Unta el pollo con mantequilla durante toda la cocción, a partir de los primeros 45 minutos. Déjalo ahumar hasta que la temperatura interna alcance los 155˚F. Esto puede tardar entre 60 y 90 minutos, dependiendo de la temperatura de tu barbacoa.

9.  

   Ingredientes

   • 1/4 de taza de mantequilla, para untar

10. 06

    Cuando llegues a los 155˚, unta el pollo con tu salsa barbacoa favorita. Yo uso una salsa barbacoa de cereza. Déjalo ahumar otros 5 minutos hasta que alcances los 160-165˚. A mí me gusta espolvorear un poco más de mezcla de especias por encima del pollo.

11.  

    Ingredientes

    • Tu salsa barbacoa favorita (Scott usó una salsa barbacoa de cereza), al gusto