Ingredientes
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El «Bananas Foster», un postre legendario del emblemático restaurante Brennan’s de Nueva Orleans, se prepara a fuego vivo en tu Kamado Joe utilizando la sartén para paella Kamado Joe. Este plato de plátanos ahumados y caramelizados con ron y azúcar moreno tiene un sabor intenso y mantecoso, y se remata con una bola de helado de vainilla.
Instrucciones
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01
Llena tu Kamado Joe con carbón y calienta hasta alcanzar una temperatura de 400-425 °F con las rejillas de ventilación inferiores y superiores totalmente abiertas. Coloca la sartén para paella Kamado Joe directamente sobre el fuego.
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02
Derrite la mantequilla en la sartén, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva, formando un almíbar de caramelo espeso.
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03
Añade la canela y mézclalo bien, dejando que la especia desprenda todo su aroma con el calor. Vierte el licor de plátano para enfriar un poco el caramelo y remueve para que se mezcle todo.
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04
Pela los plátanos y córtalos en cuartos; después, échalos a la sartén. Cúbrelos con la salsa de caramelo y déjalos cocinar unos dos minutos por cada lado hasta que se ablanden y se caramelicen.
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05
Echa el ron oscuro y préndele fuego con cuidado con un mechero de varilla larga. Deja que las llamas se apaguen solas para que se evapore el alcohol, conservando así el intenso sabor a ron.
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06
En cuanto la salsa se espese un poco, retira la sartén del fuego. ¡Sirve los plátanos calientes sobre bolas de helado de vainilla y a disfrutar!
