Brie al horno

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la temperatura de la parrilla entre 400 °F y 425 °F (puedes elegir entre cocción directa o indirecta; yo he optado por la directa).

2. 02

   Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Desenvuelve la masa hojaldrada y colócala sobre la superficie enharinada. Echa un poco de harina sobre el rodillo y extiende la masa hasta que quede lo suficientemente grande como para cubrir por completo la rueda de queso.

3. 03

   Para preparar la compota de moras, mezcla, deja macerar y reduce los siguientes ingredientes durante 10 minutos a fuego medio.

4.  

   Ingredientes

   • 1 pinta de moras negras
   • 2 cucharadas de azúcar

5. 04

   Coloca la rueda de brie en el centro de la masa. Cubre la rueda con la compota y dobla las esquinas sobre el brie, formando un diseño en capas. Presiona suavemente con la mano los bordes contra el brie para que la envoltura quede bien ajustada al queso. Pinta la masa con la mezcla de huevo batido. Asegúrate de cubrir bien los lados y alrededor de los pliegues.

6. 05

   Engrasa ligeramente el fondo de una sartén de hierro fundido y pon el brie envuelto en ella. Coloca la sartén sobre las rejillas de la parrilla y cierra la cúpula. Ajusta el Kontrol Tower Kontrol Tower Kontrol Tower Kontrol Tower Kontrol Tower Kontrol Tower y la puerta de ventilación para sofocar las llamas y mantener la temperatura en unos 400 °F.

7. 06

   Hornea hasta que la masa esté bien dorada, unos 30 minutos (no te preocupes si se empieza a derretir un poco de queso; le da un toque especial al plato).

8. 07

   Cuando esté bien caliente, pasa la sartén de hierro fundido a la fuente de servir y decórala con rodajas de manzana y galletas saladas para que se hundan en el delicioso queso fundido.