Descubre todo el potencial del accesorio para la parrilla Kamado de JoeTisserie
La JoeTisserie no es solo un accesorio: es toda una revolución en la cocina a fuego vivo. Diseñada para que consigas resultados auténticos al estilo asador en tu barbacoa Kamado Joe, esta innovación de acero inoxidable te ofrece platos ahumados, jugosos y tiernos con el mínimo esfuerzo. Desde cenas de pollo entre semana hasta banquetes de costillas de ternera el fin de semana, la JoeTisserie lleva tus barbacoas a otro nivel.
Fabricado en acero inoxidable 304 de gran resistencia, con varillas y tenedores capaces de girar hasta 50 libras de carne, ofrece una circulación perfecta gracias a un motor de 120 V potente pero silencioso. Además, su característica forma de cuña retiene el calor y el humo, lo que garantiza una retención óptima del calor. Compatible con las series Kamado Joe Classic JoeJoe® y Big JoeJoe®, así como con algunos modelos Big Green Egg y otras barbacoas redondas de carbón, es fácil de instalar y se puede lavar en el lavavajillas para una limpieza rápida.
Formas clásicas de usar la JoeTisserie
Cuando piensas en usar la JoeTisserie, lo más probable es que te imagines un aparato grande y voluminoso en el que gira la carne. Ya sea un pollo entero, un pavo de Acción de Gracias o una costilla de cordero, con el clásico sabor del asado al espiedo nunca te equivocarás.
«La calidad de fabricación es buena, y el asador es lo bastante resistente como para asar pavos. He asado pavos de 12 lb y 14 lb sin ningún problema. Fueron de los mejores pavos que he probado nunca: tiernos, jugosos y en su punto». - Opinión real
Convertir tu Kamado Joe en un asador giratorio es más fácil de lo que crees. Con el JoeTisserie, la instalación es rápida y no necesitas herramientas: solo tienes que quitar la cúpula, colocar el anillo en forma de cuña e introducir el eje del asador. El potente motor de 120 V se enchufa a una toma de corriente estándar y empieza a girar con solo pulsar un botón. A partir de ahí, tu barbacoa se encarga del resto: hace circular el calor y el humo para conseguir carnes jugosas y cocinadas de manera uniforme sin que tengas que estar pendiente de ellas.
Las mejores recetas para probar cuando conviertas tu barbacoa en una parrilla tipo asador:
- Pollo entero: piel crujiente, carne jugosa… y sin tener que estar pendiente de él.
- Costilla de ternera: Deja que la rotación lenta y el humo del carbón hagan su trabajo.
- Lomo, costillas o paleta de cerdo: conserva los jugos mientras creas una corteza irresistible.
- Pavo: Se cocina uniformemente sin tener que darle la vuelta ni complicarte la vida.
Inspiración global
Lleva a tu paladar a dar la vuelta al mundo. El accesorio de asador JoeTisserie te permite descubrir estilos emblemáticos de comida callejera y sabores intensos de todo el mundo, todo ello desde tu propio jardín. Prepárate para preparar algo inesperado.
- Shawarma o gyros: apílalo, gíralo, córtalo y disfrútalo.
- «Matambre» de costilla con hueso: El chef Eric Gephart descubrió este plato de ternera rellena hace años en las estribaciones de los Andes. Al asar el matambre en la Joetisserie, la médula de los huesos limpios se derrite y se extiende por toda la superficie de la carne, ¡creando una costra insuperable!
Ideas creativas para recetas al espeto en tu barbacoa Kamado
No solo para carne: la versatilidad de la JoeTisserie te permite ir más allá de lo habitual. Desde pescado entero hasta verduras apiladas, estas ideas demuestran que la creatividad es el ingrediente secreto.
- Pescado entero: Rellénalo con hierbas y limón, sujétalo bien y dale la vuelta.
Técnicas profesionales para usar el asador
¿Listo para dar un paso más? Estas técnicas avanzadas te dan las herramientas para perfeccionar tus habilidades con el asador, desde cómo combinar sabores hasta dominar el control de la temperatura como un auténtico maestro del asador.
- Dorar: Usa un termómetro para carne y saca las aves del fuego cuando estén casi a la temperatura final. Luego, sube el fuego al máximo para que la piel quede crujiente y dorada.
- Jugos con sabor: Recoge los jugos en una bandeja recogegiros para preparar jugos ahumados o salsa.
- Prueba a inyectar sabor: usa una mezcla de mantequilla para inyectar (ajo + hierbas) para darle más profundidad a la carne y que quede aún más jugosa.
- Carbón y aromas: Echa cítricos o hierbas sobre las brasas para añadir un toque extra de sabor.
- Añade sabor con trozos de madera: una vez que el carbón esté bien encendido, echa unos cuantos trozos de madera (como madera de manzano) para darle un toque extra de sabor ahumado suave.
- Usa trozos grandes de carbón vegetal: los trozos más grandes arden durante más tiempo y de forma más uniforme, lo que los hace ideales para cocciones prolongadas, como aves o asados grandes. Te recomendamos el carbón vegetal en trozos Kamado Joe XL
- La disposición del carbón es importante: en lugar de ponerlo directamente debajo de la comida, colócalo hacia la parte trasera de la parrilla. Así evitas que se cocine demasiado por dentro y te aseguras de que se haga de forma más uniforme durante todo el proceso.
- Control de las rejillas de ventilación para mantener la estabilidad: Una vez encendido, intenta que la temperatura esté entre 350 y 400 °F. Una buena regla general: deja la rejilla inferior abierta un tercio y la superior dos tercios para mantener un calor constante.
Ve aún más allá: el kit de cesta de la JoeTisserie
Para los que queráis dar rienda suelta a vuestra creatividad a la parrilla, el kit de cesta para JoeTisserie os abre un mundo nuevo de posibilidades. Tanto si preparáis aperitivos como proteínas delicadas, este complemento maximiza la versatilidad de tu equipo JoeTisserie.
Qué incluye:
- Cesta plana: Perfecta para pescado entero, pollo, pato y mucho más. Mantiene los alimentos en su sitio sin aplastarlos, lo que permite una cocción uniforme y un exterior crujiente.
- Cesta giratoria: ideal para alitas al estilo asador, patatas fritas, coles de Bruselas o verduras mixtas; todo queda perfectamente crujiente mientras gira.
- Varillas de conexión rápida: Las múltiples varillas de conexión rápida garantizan la compatibilidad tanto con los modelos Classic Joe como con los Big Joe de JoeTisserie. Además, la opción de un accesorio de asador estándar de 22 pulgadas ofrece aún más flexibilidad.
A diferencia de otras cestas para asar, el diseño del kit de cestas JoeTisserie mantiene el eje del asador alejado de los alimentos, lo que te garantiza resultados uniformes sin perforar ni dañar los alimentos más delicados. Está fabricado en acero inoxidable para que sea fácil de limpiar y está pensado para los amantes de la parrilla más atrevidos que quieren sorprender con platos inesperados.
Tanto si cocinas para un montón de gente como si simplemente quieres preparar algo inolvidable, el accesorio de asador JoeTisserie para tu parrilla kamado te abre las puertas a una forma totalmente nueva de «vivir la aventura» con tu parrilla Kamado Joe. Para llevar tus parrilladas a otro nivel, echa un vistazo a nuestros accesorios para parrillas kamado.
