Côtes de bœuf à l'os à la coréenne, accompagnées d'une sauce au yaourt

Instructions

1. 01

   Mets tous les ingrédients de la marinade dans un sac de 1 gallon

2.  

   Ingrédients

   • trois quarts de tasse de sauce soja
   • 3/4 de tasse d'eau
   • 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
   • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
   • 1/2 gros oignon, haché finement
   • 3/4 de tasse d'ail haché
   • 1/4 de tasse de sucre roux foncé
   • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
   • 1 cuillère à soupe de poivre noir

3. 02

   Plonge les côtes de bœuf courtes avec os dans le sac. Mets-les au frigo pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

4. 03

   Quand tu es prêt à barbecue fais chauffer ton Kamado Joe à 500-550 °F.

5. 04

   Pendant que ton barbecue chauffe, prépare la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients de la sauce. Mets-la au frigo jusqu'au moment de servir.

6.  

   Ingrédients

   • 1 tasse de yaourt grec nature au lait entier
   • 1 gousse d'ail, finement hachée
   • 1 cuillère à café de zeste de citron
   • 2 cuillères à café de jus de citron frais, à répartir
   • Du sel et du poivre fraîchement moulu

7. 05

   Fais griller les côtes courtes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles atteignent le degré de cuisson souhaité ou une température à cœur comprise entre 130 et 135 °F.