Salmón con costra de Takis y salsa de cilantro

Aporta un toque picante atrevido y una textura de otro nivel a tu próxima barbacoa con este salmón con costra de Takis, preparado en la Kamado Joe Konnected Joe. El crujiente picante de los Takis Fuego combina a la perfección con el salmón ahumado a la tabla de cedro, mientras que una refrescante salsa de cilantro aporta equilibrio y frescura. Esta receta única de salmón ofrece un sabor digno de un restaurante con un toque divertido, perfecta para los amantes de la gastronomía más atrevidos y los aficionados al picante.

Esta receta se beneficia del control preciso de la temperatura del Kamado Joe Konnected Joe, lo que permite que el salmón se cocine de manera uniforme mientras la tabla de cedro le aporta un suave ahumado que le da más profundidad. Es un ejemplo genial de cómo la parrilla de carbón inteligente se combina con una creatividad culinaria audaz.

Instrucciones

1. 01

   Echa las patatas fritas Takis Fuego en una batidora o un robot de cocina y tritúralas a pulsos hasta que tengan una textura fina, parecida al pan rallado. Resérvalas.

2. 02

   Con un soplete, tuesta ambos lados de las tablas de cedro para potenciar el sabor y que se ahúmen mejor al asarlas.

3. 03

   Corta el salmón en porciones del mismo tamaño y colócalas con la piel hacia abajo sobre las tablas carbonizadas. Presiona una capa generosa de Takis triturados sobre cada trozo para que se forme una costra sabrosa.

4. 04

   Mezcla la mayonesa, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal, la pimienta y el zumo de lima hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. Viértela en una botella con boquilla para que sea más fácil servirla.

5. 05

   Precalienta tu Kamado Joe Konnected Joe a 400 °F. Coloca las tablas de cedro directamente sobre las rejillas y cierra la tapa. Ásalo durante unos 20 minutos o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 125 °F.

6. 06

   Sácalo de la parrilla, échale un chorrito de salsa de cilantro y sírvelo caliente. Acompáñalo con una ensalada fresca, verduras asadas o arroz para disfrutar de una comida completa.

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Una publicación compartida por Mark Bacus (@bacusbbq)