Ingredientes
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Para servir
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Hamburguesas
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Salsa Mississippi (opcional)
Todo el sabor intenso de un clásico estofado de Mississippi, concentrado en una jugosa hamburguesa a la parrilla. La carne picada de ciervo se mezcla con condimento ranchero, mezcla para salsa «au jus» y pimientos pepperoncini picantes, y luego se cocina directamente sobre el fuego en tu Kamado Joe Classic Joe II para conseguir una corteza ahumada y sabrosa. Cubiertas con provolone fundido, más pimientos pepperoncini y servidas en panecillos de brioche tostados y mantecosos, estas hamburguesas son sabrosas, jugosas y perfectas para las barbacoas de verano. Añade un trozo de madera de nogal americano o de cerezo para darle un toque ahumado extra, y remata con una cremosa salsa de Misisipi (opcional) para conseguir una hamburguesa que no tiene nada de corriente. Es una forma fácil, incluso para principiantes, de convertir la carne picada de ciervo en uno de los platos estrella de cualquier barbacoa.
Instrucciones
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01
Prepara la parrilla para asar a fuego directo a 425 °F. Si quieres, añade un trozo de madera de nogal americano o de cerezo para darle un toque ahumado extra.
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02
En un bol grande, mezcla la carne de ciervo picada, el condimento «ranch», la mezcla para salsa «au jus», los pimientos pepperoncini picados, el jugo de los pimientos pepperoncini y la salsa Worcestershire. Remueve con cuidado hasta que todo quede bien mezclado, sin remover en exceso.
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03
Da forma a la carne para hacer 3 hamburguesas más gruesas, si las quieres más jugosas, o 4 hamburguesas normales, si prefieres raciones más pequeñas. Haz una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para que se cocinen de manera uniforme.
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04
Pon las hamburguesas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Cocínalas entre 4 y 5 minutos por cada lado si son más gruesas, o entre 3 y 4 minutos por cada lado si son más finas.
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05
En el último minuto de cocción, pon una loncha de provolone encima de cada hamburguesa y cierra la tapa para que se derrita.
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06
Unta los bollos de brioche con mantequilla y tuéstalos con la parte cortada hacia abajo en la parrilla durante 1 o 2 minutos, hasta que estén dorados.
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07
Mezcla la mayonesa, el jugo de los pimientos pepperoncini, el condimento «ranch» y los pimientos pepperoncini picados en un bol pequeño.
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08
Unta la salsa Mississippi en los panecillos tostados, si los usas. Pon las hamburguesas, añade las rodajas de pimiento picante y sírvelas calientes.
