Pan plano con filete

Instrucciones

1. 01

   Mantén la parrilla a 500F y prepárala para asar a fuego directo. Hoy he colocado la parrilla con la rejilla en la posición más baja en un lado y una plancha de hierro fundido en lo alto en el otro.

2. 02

   Sazona y unta con aceite el filete y luego colócalo sobre la parrilla caliente. Mientras se dora el filete, carameliza las cebollas en la plancha. Tuesta los tomates cherry. Dale la vuelta al filete y úntalo con su propio jugo a medida que se va cocinando. Cocínalo hasta que alcance una temperatura interna de entre 120 y 125 °F.

3.  

   Ingredientes

   • 1 filete de falda (granjas Wooden Nickel)
   • 3 cucharadas de Lanes BBQ Kapalua
   • 1/2 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
   • 10 tomates cherry cada uno

4. 03

   Saca las cebollas y los tomates y resérvalos. Deja reposar el filete al menos 7 minutos. Córtalo una vez por el centro, siguiendo la veta, y luego en sentido transversal para obtener trozos del tamaño de un bocado. Mézclalo con la salsa de la tabla. Recoge el resto de la salsa con el pan de pita y ponlo sobre la parrilla para que se tueste. Sácalo de la parrilla y úntalo con mermelada de higos.

5.  

   Ingredientes

   • 1 pan de pita

6. 04

   Pon encima las lonchas de filete, luego las cebollas caramelizadas, los tomates asados y el queso azul desmenuzado, y vuelve a ponerlo en la parrilla por el lado de la plancha. Sácalo de la parrilla al cabo de 3 minutos y pásalo a una tabla de cortar. Mezcla la rúcula con la salsa que haya quedado en la tabla y cubre el pan plano con la rúcula aliñada. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado. ¡Que lo disfrutes!

7.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de queso azul desmenuzado
   • 1/2 taza de rúcula