Panceta de cerdo ahumada - Barbacoa en el jardín

Disfruta de la mejor experiencia con la panceta ahumada gracias a esta receta sabrosa que se deshace en la boca. Perfectamente sazonada, ahumada y dorada a la parrilla, esta receta de panceta es imprescindible para los amantes de la barbacoa. Cada loncha está llena de sabor ahumado y tiene un exterior deliciosamente crujiente.

Instrucciones

1. 01

   Prepara el Kamado Joe para cocinar de forma indirecta a 225 °F, con una bandeja debajo de la panceta de cerdo para recoger los jugos que caigan.

2. 02

   Echa 2 o 3 trozos de madera de árbol frutal para que se ahúme.

3. 03

   Haz unos cortes superficiales en la capa de grasa de la panceta, con cuidado de no llegar a la carne.

4. 04

   Sazona bien la panceta por todos los lados con tu mezcla de especias para barbacoa favorita.

5. 05

   Ásalo hasta que la parte más gruesa del centro de la panceta alcance los 200F.

6. 06

   Cada dos horas, limpia con una mezcla de 1 taza de zumo de manzana y 1/4 de taza de adobo para barbacoa.

7. 07

   Cuando esté listo, envuelve la panceta en dos capas de papel de aluminio y déjala reposar entre 30 y 60 minutos.

8. 08

   Córtalo en rodajas y dóralo en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que chisporrotee por ambos lados, ¡y a disfrutar!