Macarrones con queso y cangrejo ahumado

Macarrones con queso y cangrejo ahumado de lo más apetecibles en el Kamado Joe

Lleva tu comida reconfortante a otro nivel con esta receta de macarrones con queso y cangrejo ahumado, preparada íntegramente en la Kamado Joe Big Joe Konnected. Una sabrosa mezcla de queso Gruyère, carne de cangrejo y setas shiitake salteadas convierte los clásicos macarrones con queso en un plato gourmet que causará sensación en tu jardín.

Con un toque ahumado a leña y cocinado a calor indirecto, este plato te ofrece un sabor delicioso con una capa dorada y crujiente de panko. Tanto si tienes que dar de comer a un grupo numeroso como si quieres guardar las sobras (si es que quedan), esta receta está pensada para que disfrutes del sabor y la comodidad gracias al control digital preciso del Konnected Joe y a la retención del calor al estilo kamado.

«Cangrejo, setas y queso fundido… ahumados en el Kamado Joe hasta que burbujean a la perfección. Puede que este sea tu nuevo plato estrella para impresionar a tus amigos».

Por qué el Konnected Joe es perfecto para esta receta

El Big Joe® Konnected ofrece control digital con la potencia de cocción tradicional de la cerámica, lo que lo hace ideal para cocinar a fuego lento y conseguir ese sabor a leña. Sus controles conectados a la nube, el calor indirecto constante y el toque ahumado del carbón dan vida con facilidad a platos gourmet como estos macarrones con queso.

Macarrones con queso y cangrejo ahumado

Raciones: 10 people
Tiempo de cocción: 1 - 2 horas
Nivel:
Principiante:
Método:
Ahumado

Ingredientes

  • Salsa de queso

  • Complementos

  • Cobertura

Instrucciones

  1. 01

    Estabiliza la temperatura Kamado Joe Kamado Joe Big Joe Konnected a 350 °F para cocinar de forma indirecta. Añade 2 o 3 trozos de madera (manzano, cerezo o nogal pecanero) para darle sabor ahumado. Deja que la parrilla alcance la temperatura mientras preparas la salsa.

  2. 02

    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.

  3. 03

    Añade las chalotas cortadas en dados y rehógalas entre 7 y 10 minutos, hasta que estén transparentes.

  4. 04

    Añade el ajo y rehógalo durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.

  5. 05

    Añade la harina poco a poco y remueve sin parar durante 5-7 minutos hasta que se forme una roux ligera.

  6. 06

    Incorpora poco a poco la nata y las hojas de tomillo, removiendo bien para desprender los trocitos dorados del fondo.

  7. 07

    Cuando esté bien caliente, añade poco a poco el gruyère rallado, removiendo para que se derrita de manera uniforme.

  8. 08

    Sazona con sal y pimienta al gusto.

  9. 09

    Incorpora con cuidado las setas shiitake salteadas y la carne de cangrejo en trozos.

  10. 10

    Remueve con cuidado para que no se deshaga el cangrejo.

  11. 11

    En una fuente para horno de 9x13 engrasada, mezcla la pasta cocida con la mezcla de queso.

  12. 12

    Mézclalo hasta que quede bien cubierto, luego espolvorea pan rallado panko por encima y añade unos trocitos de mantequilla.

  13. 13

    Mete el plato en el Kamado Joe y ahúmalo durante 20-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la salsa empiece a burbujear.

  14. 14

    Retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.