Bocaditos de salmón ahumado confitado

¡Prepárate para sorprender a tu paladar con estos bocaditos de salmón ahumado confitado en el Joe Jr! Perfectos para fiestas, cenas especiales o simplemente porque sí, estas delicias del tamaño de un bocado te ofrecerán una explosión de sabores dulces, salados y ahumados. Con un glaseado ácido de inspiración asiática y una salsa para mojar llena de sabor, no podrás resistirte a repetir (¡y a repetir otra vez!).

Instrucciones

1. 01

   Corta el salmón en trozos de 1 pulgada. En un bol grande, reboza el salmón con el aderezo «Chili Garlic» de Underwood Ranches y sazónalo generosamente con el aderezo asiático «Tasty Asian Seasoning» de Neil Sarap.

2. 02

   Coloca los trozos de salmón en una bandeja de horno y ahúmalos en tu Kamado Joe Junior a 250 °F con calor indirecto hasta que alcancen una temperatura interna de 135 °F.

3. 03

   Mientras se ahúma el salmón, mezcla todos los ingredientes del glaseado en un bol. Reserva 3 cucharadas del glaseado para la salsa de acompañamiento.

4. 04

   Cuando el salmón alcance los 135 °F, unta cada trozo con el glaseado. Vuelve a meter el salmón en el ahumador y sigue cocinándolo hasta que alcance una temperatura interna de 145 °F.

5. 05

   Mezcla las 3 cucharadas de glaseado que habías reservado con 1/2 taza de mayonesa y 1 cucharada de «Chili Garlic» de Underwood Ranches.

6. 06

   Cuando el salmón esté listo, añádele semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas. Sírvelo con la salsa para mojar que has preparado.