Tapa de chuletón

Disfruta de la mejor experiencia a la brasa con este apetitoso trozo de costilla con la parte exterior chamuscada y un toque salado, asado a la perfección en el Kamado Joe Jr y su carrito.

Instrucciones

1. 01

   Si puedes, deja el filete en salmuera seca toda la noche en la nevera sin tapar, pero asegúrate de no volver a salarlo. Si no es así, sazónalo generosamente con sal kosher y pimienta.

2.  

3. 02

   Calienta el Kamado Joe Jr. hasta los 500 grados y echa uno o dos trozos de madera para que se forme humo.

4.  

5. 03

   Dale un buen golpe de fuego durante unos 5 o 6 minutos para que quede al punto, dependiendo del grosor del filete.

6.  

7. 04

   Déjalo reposar unos minutos y luego córtalo a contrapelo.

8.  

9. 05

   Opcional: echa un poco de sal a las rodajas, mejor si es una sal de acabado como la flor de sal.

10.  

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