Muslos de pollo en salmuera de pepinillos

Instrucciones

1. 01

   Mete los muslos de pollo en un recipiente no reactivo, como una bolsa con cierre hermético, y añade el jugo de los pepinillos. Déjalos marinar durante 2 horas en la nevera.

2. 02

   Mientras se marina el pollo, ajusta la parrilla a una temperatura de entre 350 y 475 °F. Prepara la parrilla para que la mitad sea de calor directo y la otra mitad de calor indirecto, para que se ase de forma suave. Coloca la rejilla en el lado de calor indirecto, en la posición más alta del sistema «divide y vencerás».

3. 03

   Saca los muslos del líquido y sazona el pollo por todos los lados primero con SPG y luego con Spellbound.

4. 04

   Coloca los muslos marinados y sazonados con la piel hacia abajo sobre las rejillas de la zona de cocción indirecta de la barbacoa. Cierra la tapa y deja que se cocinen durante 15 minutos. (Si quieres, échales un vistazo entre los 7 y los 10 minutos y dales la vuelta si hace falta). Cocínalos otros 10 minutos y dales la vuelta. Cierra la tapa y deja que se cocinen otros 15 a 20 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 175F. En este momento, la caramelización debería estar perfecta. Úntalas con el Pow Pow, rocíalas en seco con un poco más de Spellbound y vuelve a tapar la parrilla durante otros 5 minutos. Pásalas a la fuente de servir, decóralas con unos pepinillos y ¡a disfrutar!