Ocean B.L.A.S.T. Pan plano

Instrucciones

1. 01

   Ajusta tu barbacoa para que tengas calor tanto directo como indirecto. Para la zona de calor indirecto, coloca un deflector en forma de media luna y una rejilla en la posición más alta del sistema «divide y vencerás». Para la zona de calor directo, coloca una rejilla lo más cerca posible de la llama.

2. 02

   Corta el beicon en tiras y fríelo en una sartén de hierro fundido. Cuando esté bien dorado y crujiente, saca la sartén de la parrilla y pasa el beicon a una bandeja forrada con papel de cocina para que se seque y quede más crujiente. Asegúrate de guardar la grasa para cocinar las gambas y el pan plano.

3. 03

   Echa un chorrito de grasa de beicon sobre las gambas y ásalas hasta que estén tres cuartos hechas; resérvalas para más tarde. Quítales las colas si aún las tienen.

4. 04

   Unta el pan plano con un poco de grasa de beicon y tuéstalo rápidamente por el lado que está en contacto directo con el fuego (ten cuidado de que no se queme).

5. 05

   Cubre el pan plano con queso, distribuyéndolo de manera uniforme, y colócalo en la zona de cocción indirecta. A continuación, añade el aguacate, el tomate, las gambas y el beicon; después, cierra la tapa durante 2 minutos para que el queso se derrita, las gambas se terminen de hacer y los ingredientes se calienten.

6. 06

   Abre la tapa, ponlo en una tabla de cortar y añádele lechuga troceada por encima. Corta el pan plano en 6 trozos del tamaño de un bocado y, por último, échale un chorrito de alioli de chipotle.

7. 07

   Para preparar el alioli de chipotle, mezcla los siguientes ingredientes y tritúralos en un robot de cocina:

8.  

   Ingredientes

   • 2 tazas de salsa Thousand Island
   • 3 cucharadas de chipotle en salsa de adobo