Satay de ternera a la mongola

Instrucciones

1. 01

   Empieza preparando la salsa de cacahuete satay mezclando los siguientes ingredientes en un robot de cocina. Resérvala para más tarde.

2.  

   Ingredientes

   • Agua (para diluirlo un poco y que quede con una consistencia parecida a la de una salsa)
   • 9 onzas de mantequilla de cacahuete
   • 1 onza de aceite de sésamo
   • 1 taza de salsa de soja
   • 3 filetes de anchoa
   • 2 cucharadas de melaza
   • 3 onzas de zumo de lima (recién exprimido)
   • 1 cucharada de copos de pimiento rojo
   • 1 lata (15 onzas) de Coco López (crema dulce de coco)
   • 1 taza de cacahuetes (tostados)

3. 02

   Mantén la temperatura de tu Kamado Joe a 500 °F.

4. 03

   Quita el exceso de grasa y la membrana plateada del filete de falda.

5. 04

   Prepara el adobo mezclando los siguientes ingredientes. Deja marinar el filete de falda en el adobo Satay durante 3 horas.

6.  

   Ingredientes

   • 1 taza de salsa de soja
   • 1 taza de mirin
   • 3/4 de taza de salsa de chile dulce
   • 1 cucharada de ajo (picado, fresco)
   • 2 manojos de cebollas tiernas
   • 1 cucharada de jengibre (picado, fresco)

7. 06

   Deja que el filete se enfríe un poco, luego córtalo en tres trozos grandes y uniformes, colócalos entre film transparente y empieza a golpear la carne con un martillo para ablandarla y que quede mucho más fina.

8. 07

   Corta el filete aplastado en trozos del tamaño de un bocado y ensártalos en un pincho, de modo que la veta vaya de este a oeste.

9. 08

   Saca las brochetas del fuego para usarlas enseguida. ¡Añádele perejil y la salsa de cacahuete, sírvelas y a disfrutar!