Paillard de pollo al limón

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la parrilla a 550 °F y prepárala para una cocción directa.

2. 02

   Sazona ambos lados de la pechuga de pollo con el adobo «BBQ Cubano Rub» de Lane.

3. 03

   Mete cada pechuga de pollo en una bolsa Ziploc o entre dos capas de film transparente. Con un mazo para carne o un rodillo, aplana con cuidado las pechugas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente ¼ de pulgada.

4. 04

   Mezcla el ajo, el romero, el zumo de limón y el aceite de oliva, y luego viértelo en la bolsa con el pollo aplastado. Déjalo en la nevera entre 15 y 30 minutos (o hasta que la parrilla haya alcanzado la temperatura adecuada), pero no más de 2 horas.

5. 05

   Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla. Coloca el pollo con el lado de presentación hacia abajo primero (el lado que originalmente tenía la piel). Ásalo sin moverlo durante 1 minuto y medio; después, dale la vuelta y colócalo en otro punto de la parrilla para que se dore mejor, y déjalo cocer 1 minuto más. Dale la vuelta, cierra la tapa y sigue asando durante 2 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y haya alcanzado una temperatura interna de 160 °F. Saca el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos; después, ponlo en el centro de un plato y acompáñalo con una ensalada aliñada.

6. 06

   ¡Sírvelo enseguida y disfrútalo!