Chuleta de paletilla de cordero

El cordero suele pasarse por alto en la cocina diaria, pero es una opción fantástica y sabrosa para comidas rápidas. Esta receta de chuletas de paletilla de cordero del chef Eric es perfecta para esas noches entre semana en las que estás muy liado y te apetece un plato delicioso, como el de un restaurante, sin tener que pasar horas en la cocina. ¡Prepara tu parrilla y la rejilla de hierro fundido, y añade este plato a tu menú habitual!

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la temperatura de la parrilla a 400 °F y coloca una plancha de hierro fundido.

2. 02

   Sazona las chuletas de cordero y colócalas en la parrilla, directamente sobre la llama.

3.  

   

4. 03

   Mientras se dora el cordero en la parrilla sobre la llama, engrasa la plancha y empieza a caramelizar las cebollas cortadas en rodajas.

5. 04

   Aplasta las patatas cocidas en la sartén de hierro fundido y deja que se doren y se calienten.

6. 05

   Asegúrate de dar la vuelta a las chuletas de cordero. Remueve las patatas y las cebollas A continuación, coloca la carne de cordero, que ya está cocida en un ¾, encima de la pila de patatas y cebolla para que termine de cocinarse poco a poco mientras su jugo va calando en las patatas.

7. 06

   Pon ¼ de col china en la parrilla, justo encima de la llama para que se tueste un poco. No queremos cocinar la col, solo darle un toque de sabor a tostado.

8.  

   

9. 07

   Sácalo de la parrilla, córtalo en rodajas finas y aliñalo con el aderezo de la ensalada de col.

10. 08

    Deja que el cordero se haga hasta que alcance una temperatura interna de 135–140. Pon las patatas y las cebollas en la fuente de servir, coloca encima las chuletas de cordero ya listas y decora con la ensalada de col asada y un poco de perejil picado. ¡Que aproveche!