Costillas de ternera con hueso al estilo coreano con salsa de yogur

Instrucciones

1. 01

   Echa todos los ingredientes del adobo en una bolsa de un galón

2.  

   Ingredientes

   • Tres cuartos de taza de salsa de soja
   • 3/4 de taza de agua
   • 3 cucharadas soperas de vinagre blanco
   • 2 cucharadas de aceite de sésamo
   • 1/2 cebolla grande, picada
   • 3/4 de taza de ajo picado
   • 1/4 de taza de azúcar moreno oscuro
   • 2 cucharadas de azúcar blanco
   • 1 cucharada de pimienta negra

3. 02

   Mete las costillas cortas de ternera con hueso en la bolsa. Déjalas en la nevera al menos 4 horas o toda la noche.

4. 03

   Cuando estés listo para hacer la parrillada, calienta tu Kamado Joe hasta alcanzar una temperatura de entre 500 y 550 °F.

5. 04

   Mientras se calienta la parrilla, prepara la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes. Guárdala en la nevera hasta que vayas a comerla.

6.  

   Ingredientes

   • 1 taza de yogur griego natural de leche entera
   • 1 diente de ajo, picado muy fino
   • 1 cucharadita de ralladura de limón
   • 2 cucharaditas de zumo de limón fresco, repartidas
   • Sal y pimienta recién molida

7. 05

   Asa las costillas en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que alcancen el punto de cocción que quieras o una temperatura interna de 130-135 °F.