Receta de la hamburguesa «Juicy Lucy»

Instrucciones

1. 01

   Empieza preparando las hamburguesas. Mezcla todos los ingredientes siguientes en un bol frío (excepto el queso). Mézclalos con suavidad, pero sin pasarte. Haz 8 hamburguesas de ¼ de libra cada una. Pon 2 cucharadas de queso rallado en el centro de 4 de ellas. Coloca otra hamburguesa encima de cada una de las que llevan queso y une bien los bordes para que el queso quede en el centro. Sazona las hamburguesas con sal y pimienta.

2.  

   Ingredientes

   • 2 libras de carne picada de ternera
   • 1 cucharadita de comino
   • 1 cucharadita de sal
   • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
   • 4 onzas de queso rallado (semiblando, como el pepper jack o la mozzarella)

3. 02

   Prepara tus tomates marinados con los siguientes ingredientes y déjalos marinar durante al menos 30 minutos, pero no más de un día.

4.  

   Ingredientes

   • Un tomate
   • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 3 hojas de albahaca (enrolladas bien apretadas y cortadas en rodajas finas)

5. 03

   Prepara la salsa para la hamburguesa mezclando los siguientes ingredientes:

6.  

   Ingredientes

   • 1/2 taza de salsa Thousand Islands
   • 1 cucharada de chipotle en adobo

7. 04

   Estabiliza tu barbacoa a 500 °F y prepárala para cocinar a fuego directo. Coloca una rejilla en el nivel más alto de la estructura de cocción flexible y la otra rejilla en el nivel inferior. Así podrás acercarte o alejarte del calor según vaya avanzando la cocción.

8. 05

   Engrasa un poco las rejillas de la parrilla.

9. 06

   Pon las hamburguesas rellenas en la parrilla inferior y déjalas cocinar durante 2 minutos; luego, dales la vuelta y pásalas a la parrilla superior, donde seguirás cocinándolas otros 2 minutos. Añade el queso rallado y los jalapeños encurtidos, cierra la tapa y reduce un poco el flujo de aire para que se impregnen bien del sabor ahumado.

10. 07

    Mientras se derrite el queso y la campana está cerrada, monta la hamburguesa así: pan de abajo, salsa, tomate marinado y rodaja de cebolla a la plancha.

11. 08

    Abre la puerta de ventilación y Kontrol Tower, deja que se desgasifique la parrilla y abre la tapa poco a poco. Pon encima de cada hamburguesa las rodajas de aguacate a la parrilla y coloca las hamburguesas sobre el disco de cebolla a la parrilla.

12. 09

    Ponle a cada hamburguesa la parte de arriba del pan con salsa.

13. 10

    ¡Dale un mordisco, pero cuidado con el queso fundido que sale disparado! ¡Que te aproveche!