Verduras a la parrilla con glaseado de vinagre balsámico en el Pellet Joe

Instrucciones

1. 01

   Precalienta tu Pellet Joe a fuego medio-alto (unos 400 °F / 200 °C).

2. 02

   En un bol grande, mezcla los calabacines, el calabacín amarillo, los pimientos, la cebolla roja y los espárragos cortados en rodajas con aceite de oliva. Asegúrate de que todas las verduras queden bien cubiertas. Sazona con sal y pimienta.

3. 03

   Coloca las verduras ya preparadas directamente sobre las rejillas de la parrilla. Si lo prefieres, puedes usar una sartén para parrilla o una cesta para evitar que los trozos más pequeños se caigan por las rejillas.

4. 04

   Asa las verduras durante unos 8-10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y tengan unas bonitas marcas de la parrilla. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las verduras.

5. 05

   Mientras se asan las verduras, prepara la salsa de vinagre balsámico. En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre balsámico, la miel o el sirope de arce, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva a fuego lento a temperatura media.

6. 06

   Deja que la salsa balsámica hierva a fuego lento entre 8 y 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara. Retírala del fuego y resérvala.

7. 07

   Cuando las verduras estén listas, ponlas en una fuente.

8. 08

   Vierte la salsa balsámica sobre las verduras a la parrilla, dejando que caiga en cascada sobre ese colorido surtido de verduras. Si quieres, puedes decorarlas con hierbas frescas picadas, como albahaca, perejil o tomillo, para darles un toque extra de sabor y hacerlas más atractivas a la vista.