Pomelo a la parrilla con nata montada al ron

Instrucciones

1. 01

   Precalienta la parrilla a 450 °F. Prepárala para cocinar de forma indirecta (si quieres, también puedes hacerlo de forma directa; solo asegúrate de usar una sartén apta para la parrilla, como una de hierro fundido).

2. 02

   Corta el pomelo por la mitad (de este a oeste). Usa un cuchillo de cocina o uno de sierra y sigue la curva del pomelo con el cuchillo para separar cada gajo, trazando el contorno interior de cada uno.

3. 03

   Echa 1½ cucharadas de azúcar moreno encima de cada mitad de pomelo preparada y frota el azúcar moreno entre los gajos. Usa un rallador Microplane para rallar un poco de canela fresca encima de cada mitad de pomelo.

4. 04

   Coloca los pomelos con la pulpa hacia arriba en una sartén de hierro fundido. Asegúrate de que queden bien nivelados para que no se pierda nada de zumo y, a continuación, ponlos en la parrilla a 450 °F y cierra la tapa. Hornea durante 20 minutos. Aprovecha este tiempo para preparar la nata montada.

5. 05

   Para preparar la nata montada con ron, echa la nata líquida en un bol. Con unas varillas, bate hasta que empiece a formar picos suaves. Añade el azúcar glas, el extracto de vainilla y el ron. Sigue batiendo hasta que todo quede bien mezclado y la nata forme picos firmes. Guárdala en la nevera para usarla más tarde.

6.  

   Ingredientes

   • 2 tazas de nata para montar
   • 2 cucharadas de azúcar glas
   • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
   • 1 cucharada de ron especiado Sailor Jerry

7. 06

   Abre la campana al cabo de 20 minutos; los pomelos deberían empezar a tener un aspecto más abultado y a elevarse respecto a su nivel original. Si parece que necesitan unos minutos más, cierra la campana y déjalos cocer entre 2 y 3 minutos más, pero no dejes que el azúcar residual del fondo de la bandeja se caramelice en exceso y se queme.

8. 07

   Saca la bandeja de la parrilla y pasa los pomelos asados al plato de presentación. Espera unos minutos a que la parte superior de los pomelos se enfríe un poco y, justo antes de servirlos, decora cada uno con 2 cucharadas de nata montada al ron. Si los pomelos están demasiado calientes o la nata montada se queda demasiado tiempo sobre la fruta caliente, empezará a derretirse y estropeará la presentación, aunque seguirá estando riquísima. ¡Que aproveche!