Receta de boniatos «Dirty Loaded»

Receta de boniato relleno con beicon «Dirty Bacon»

Las batatas rellenas a la parrilla en tu kamado son la combinación perfecta de sabores ahumados, dulces y salados. Estas batatas asadas a la parrilla se cocinan hasta quedar tiernas a la perfección y luego se aderezan con tus ingredientes favoritos, como beicon crujiente, queso fundido y crema agria con un toque ácido. La parrilla kamado les aporta un sutil toque ahumado que lleva este clásico plato reconfortante a otro nivel.

¡Esto es un auténtico lío de delicias sureñas! Estos ingredientes me encantan por separado, pero juntos crean una sinfonía de sabores que va a revolucionar el concepto de guarnición. - Chef Eric

Tanto si las sirves como guarnición como si las tomas como plato único, estas batatas rellenas son un éxito seguro entre todos y son tan fáciles de preparar como deliciosas.

Instrucciones

1. 01

   Mantén la parrilla a 300 °F y prepárala para una cocción indirecta, dejando una zona para dorar en un lado de la parrilla. Unta ligeramente con aceite la superficie exterior de la batata y sazónala con el adobo «Q-Nami Rub» de Lane's BBQ; a continuación, colócala en una bandeja de horno y ponla en la parrilla.

2. 02

   Déjalas asar unos 30 minutos y luego dales la vuelta.

3. 03

   Pon las lonchas de beicon en la plancha y empieza a dorarlas. Cuando hayas dado la vuelta al beicon unas cuantas veces y esté crujiente por todos lados, sazónalo con el condimento para barbacoa.

4. 04

   Mientras el beicon se va derritiendo y dorando a tu gusto, añade las cebollas cortadas a la grasa del beicon y deja que se caramelicen. Remuévelas y cocínalas de forma uniforme hasta que estén caramelizadas, y resérvalas para más tarde.

5. 05

   Cuando las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor (al cabo de una hora más o menos), haz un corte en la parte superior de cada una y separa los extremos para ensanchar un poco más la abertura, sin que se deforme.

6. 06

   Vuelve a colocar las batatas abiertas en la bandeja de horno. Cubre cada batata con la mitad de la cebolla caramelizada, tres cuartas partes del beicon y una mezcla de los quesos. Cierra la campana durante 5 a 7 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

7. 07

   Abre la campana y pasa las patatas rellenas al plato de presentación.

8. 08

   Decóralo con el beicon crujiente que te queda, cebolletas cortadas en rodajas y cucharadas de nata agria (espolvorea un poco de pimienta negra molida por encima de la nata agria). ¡DISFRUTA!!!!