Plato de curry de coco con la sartén de paella Karbon Steel

Disfruta de los intensos sabores y los tentadores aromas de este plato de curry de coco, preparado en una sola sartén y elaborado a la perfección con la sartén de paella Kamado Joe Karbon Steel.

Instrucciones

1. 01

   Precalienta tu parrilla Kamado Joe a fuego medio. Pon la sartén para paella Karbon Steel directamente sobre las rejillas de la parrilla para que se caliente.

2. 02

   Echa aceite de coco en la sartén caliente y espárcelo bien. Añade la cebolla cortada en dados, el ajo picado y el jengibre rallado. Rehógalo todo durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma y la cebolla esté transparente.

3.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de aceite de coco
   • 1 cebolla, cortada en dados
   • 3 dientes de ajo picados
   • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

4. 03

   Añade a la sartén el pimiento rojo cortado en tiras, la zanahoria, el calabacín y los ramilletes de coliflor. Saltea todo durante 5-6 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

5.  

   Ingredientes

   • 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
   • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
   • 1 taza de ramilletes de coliflor
   • 1 calabacín, cortado en rodajas finas

6. 04

   Añade la pasta de curry rojo y remueve, y deja que se cocine un minuto más para que las verduras se impregnen bien.

7.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de pasta de curry rojo

8. 05

   Echa la leche de coco, el caldo de verduras, la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar moreno. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.

9.  

   Ingredientes

   • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
   • 1 taza de caldo de verduras
   • 1 cucharada de salsa de soja
   • 1 cucharada de zumo de lima
   • 1 cucharada de azúcar moreno
   • Sal y pimienta al gusto

10. 06

    Si usas gambas, échalas a la sartén y déjalas cocinar entre 3 y 4 minutos hasta que se pongan rosadas y opacas.

11.  

    Ingredientes

    • 12-16 gambas grandes, peladas y sin venas (opcional)

12. 07

    Tapa la sartén con una tapa o papel de aluminio y deja que el curry se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, para que los sabores se mezclen bien y las verduras se ablanden.

13. 08

    Saca la sartén de la parrilla y déjala enfriar un minuto. Adórnala con cilantro recién picado.

14. 09

    Sirve el curry de coco en cuencos, sobre arroz cocido o quinoa.