Galletas de cheddar y cebolleta

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la parrilla a 425 °F y prepárala para una cocción indirecta.

2. 02

   Tamiza todos los ingredientes secos juntos.

3.  

   Ingredientes

   • 2 tazas de harina para todo uso
   • 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
   • 1/2 cucharadita de sal

4. 04

   Con un rallador de caja, corta la mantequilla fría y la manteca de cerdo en la mezcla seca; después, usa un cortador de masa o dos cuchillos para incorporar la grasa a la mezcla seca.

5. 05

   Añade el queso cheddar y las cebolletas a la mezcla y, a continuación, incorpora poco a poco la mezcla líquida a la mezcla seca. Mézclalo todo hasta que se forme una masa.

6. 06

   Vierte la mezcla sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada. Dale forma redonda a la masa, amásala un poco y dóblala por la mitad varias veces; después, dale un grosor de ½ pulgada.

7. 07

   Con un movimiento recto hacia abajo, usa un cortador de galletas y corta tantas galletas como puedas; junta los restos para sacar unas cuantas más.

8. 08

   Engrasa ligeramente una sartén de hierro fundido y coloca los bizcochos en ella, de forma que los bordes se toquen un poco para que suban más. Pon la sartén en el centro de la parrilla y cierra la tapa. Cocínalos durante 12 minutos hasta que suban de forma uniforme y queden con capas esponjosas.

9. 09

   ¡Sácalo de la parrilla y a disfrutar!