Perritos calientes «Charred Pico»

Prepara un delicioso y sabroso perrito caliente con una guarnición fresca de pico de gallo, maíz asado y cebolla a la parrilla. Con la parrilla Classic Joe - Serie II, esta receta le da un toque ahumado a un clásico favorito, perfecto para tu próxima barbacoa o comida al aire libre. Fácil de hacer y llena de sabor, esta receta de perrito caliente a la parrilla es un éxito seguro.

Instrucciones

Prepara la parrilla

1. 01

   Precalienta tu Kamado Joe o cualquier barbacoa que vayas a usar. Prepara la barbacoa para cocinar a fuego directo y baja la rejilla para que quede cerca de las llamas. Así conseguirás ese toque ahumado perfecto en tus verduras y salchichas.

Asa las verduras

2. 02

   Cebolla: Pon la cebolla roja directamente sobre las brasas para asarla. Déjala cocinar hasta que se tueste por fuera. Sácala de la parrilla y deja que se enfríe. Cuando se haya enfriado, quita la capa exterior tuesteada y pica la cebolla en trozos pequeños.

3. 03

   Maíz: Pon el maíz directamente sobre la parrilla, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté asado y tenga un ligero tono tostado. Cuando esté listo, corta los granos de la mazorca y resérvalos en un bol.

4. 04

   Tomates y aguacate: Dora ligeramente los tomates y las mitades de aguacate en la parrilla durante unos minutos. El calor cambiará el sabor de los tomates y le dará más intensidad a tu pico. Retíralos y córtalos en trocitos pequeños.

5. 05

   Limas: Pon las limas en la parrilla unos minutos para que se tuesten un poco y, después, exprime el zumo en la mezcla del pico de gallo.

Prepara el pico de gallo

6. 06

   En un bol grande, mezcla el maíz asado, la cebolla roja picada, los tomates asados y el aguacate.

7. 07

   Añade zumo de lima recién exprimido, cilantro (opcional) y ajo picado.

8. 08

   Si quieres darle un toque picante, pica unos jalapeños en escabeche y añádelos a la mezcla.

9. 09

   Desmenuza un poco de queso fresco por encima para darle un toque salado y cremoso al pico de gallo. Sazona con sal al gusto.

Asa las salchichas

10. 10

    Pon los perritos calientes directamente sobre la parrilla. Ásalos durante unos minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien dorados y bien calientes por dentro.

Prepara los perritos calientes:

11. 11

    Pon las salchichas a la parrilla en los panecillos y añádeles por encima la mezcla de pico de gallo asado que has preparado. Para darle un toque picante extra, échale un chorrito de salsa picante Cholula o tu salsa picante favorita.

Sírvelo y disfrútalo

12. 12

    Sirve los perritos calientes enseguida, con el pico de gallo asado por encima. ¡Que aproveche!