Receta de ceviche de gambas con cítricos asados

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la parrilla a una temperatura directa de 500 °F.

2. 02

   Corta en rodajas y asa a la parrilla 2 limones y 2 limas.

3. 03

   Pon los trozos de gambas en un bol no reactivo y, a continuación, exprime todos los cítricos (tanto los asados como los que no lo están) sobre las gambas. Asegúrate de que las gambas no queden demasiado apretadas en el zumo y de que el nivel del líquido quede justo por encima del nivel de las gambas en el bol. Mete el bol en la nevera y deja que los cítricos marinen las gambas durante 2 a 4 horas, dependiendo del tamaño de las gambas (cuanto más grandes sean los trozos, más tardarán en marinar).

4. 04

   Cuando las gambas estén bien cocidas, cuela el líquido. Añade las verduras, el azúcar y la sal a los trozos de gambas cocidas. Por último, con cuidado, incorpora el aguacate y el cilantro. Prueba el plato para ver si hay que retocar el sazonado.

5. 05

   Coloca las hojas de lechuga Bibb en un plato de presentación y pon encima una cantidad adecuada de ceviche de cítricos asados para preparar tus tacos falsos. ¡Que aproveche!