Tilapia a la parrilla

Estas tilapias enteras se rellenan con limones, cebolla y eneldo fresco, se asan a la parrilla hasta quedar en su punto y, por último, se aderezan con una salsa de limón, ajo y eneldo. ¡Acompañadas de tomates asados con parmesano, forman una combinación fresca y deliciosa!

Instrucciones

1. 01

   Enjuaga la tilapia y sécala con un paño. Haz tres cortes en cada lado del pescado con un cuchillo.

2. 02

   Unta el exterior y el interior de la tilapia con 1/4 de taza de aceite de oliva. Sazona tanto por dentro como por fuera con sal kosher y pimienta negra.

3. 03

   Rellena cada pescado con rodajas de limón, cebolla roja y eneldo fresco. Si quieres, puedes usar dos brochetas pequeñas de madera para que todo se quede bien dentro.

4. 04

   En un bol, mezcla los tomates cortados en rodajas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, sal kosher y pimienta. Reparte los tomates de forma uniforme en una sartén para asar.

5. 05

   Estabiliza el Kamado Joe Classic II a 400 °F. Coloca la rejilla «Half Moon» para pescado y verduras en un lado, para el pescado, y una rejilla normal para los tomates.

6. 06

   Asa el pescado durante 10 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez.

7. 07

   Asa los tomates durante 10 minutos y, cuando ya casi estén listos, añade el queso parmesano para que se derrita.

8. 08

   Mezcla el zumo de limón, 3 dientes de ajo picados, el aceite de oliva que te queda y el eneldo fresco picado. Mézclalo todo bien.

9. 09

   Coloca la tilapia y los tomates en una fuente. Vierte la salsa por encima de cada trozo de pescado de forma uniforme, ¡y a disfrutar!

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Una publicación compartida por Jay Howick (@boltthrowerbbq)