Pain de viande fumé à la texane

Ce pain de viande fumé à la texane est une version réconfortante et pleine de saveurs d'un grand classique des fêtes, fumé à la perfection sur le barbecue Big Joe - Série II. Juteux et tendre, il est garni de poivrons doux sautés, d'oignons, de piment jalapeño et d'ail, puis nappé d'un mélange de sauces barbecue pour une touche finale sucrée et fumée. Idéal avec une purée de pommes de terre onctueuse et des légumes verts cuits à la vapeur, c’est un repas qui te réchauffe le cœur comme une étreinte de fin d’année, que ce soit pour un barbecue le week-end ou une soirée bien au chaud à la maison.

Instructions

1. 01

   Mélange les œufs et le lait dans un grand saladier. Ajoute la farce Stove Top et laisse-la s'imprégner pendant que tu prépares les légumes.

2. 02

   Dans une poêle à feu moyen, fais revenir les dés de poivron, l'oignon, le piment jalapeño et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils dégagent leur parfum — environ 5 minutes. Ajoute le tout au mélange de farce.

3. 03

   Ajoute le bœuf haché et l'assaisonnement grec dans le saladier. Mélange doucement à la main jusqu'à ce que le tout soit bien homogène — n'en fais pas trop !

4. 04

   Répartis la préparation dans deux moules à pain en aluminium, en appuyant doucement pour obtenir des pains bien réguliers.

5. 05

   Préchauffe le barbecue à 325 °F pour une cuisson indirecte. Pose les plats sur les grilles et laisse fumer pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F.

6. 06

   Au bout de 30 minutes, badigeonne le dessus avec le mélange de nappage (ketchup + Kinda Sweet BBQ + Southbound Sauce). Laisse le nappage caraméliser joliment.

7. 07

   Retire-les des moules, coupe-les en tranches épaisses d'environ 1 pouce, puis sers-les sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse faite maison 🥔.

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Une publication partagée par Bryson McGlynn (page gérée par des parents) (@cookinwithcheesecurd)