Ailes de poulet à la harissa fumées sur le Pellet Joe

Découvre cette recette réconfortante aux herbes, avec une petite touche piquante ! C'est vraiment simple à faire, surtout avec le Pellet Joe - Kamado Joe !

Instructions

1. 01

   Mélange tous les ingrédients, sauf le poulet, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Garde 1/3 de la marinade pour arroser le poulet vers la fin de la cuisson.

2.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe de harissa de ton choix
   • 1 cuillère à café de sel casher
   • 2 brins de thym frais, hachés grossièrement
   • 2 gousses d'ail, hachées finement
   • Le zeste d'un demi-citron
   • Le jus d'un citron, de préférence un citron Meyer
   • 1/2 tasse d'huile d'olive de bonne qualité ou d'huile d'avocat
   • 2 cuillères à soupe de miel

3. 02

   Mets le poulet et la marinade dans un sac à fermeture zip. Laisse reposer au frigo toute la nuit, ou au moins 6 heures.

4.  

   Ingrédients

   • 2 livres d'ailes de poulet

5. 03

   Sors le poulet du frigo pendant que le barbecue chauffe.

6. 04

   Fume avec des granulés de chêne pendant 1 heure à 250 °F, puis augmente la température à 325 °F pour terminer la cuisson.

7. 05

   Arroser avec la marinade mise de côté pendant les 15 à 20 dernières minutes.

8. 06

   Fais cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne au moins 165 °F. Jessica, elle, fait cuire la sienne jusqu'à 175 - 180 °.

9. 07

   Prépare la sauce en mélangeant le yaourt, l'aneth et le jus de citron.

10.  

    Ingrédients

    • 8 onces de yaourt grec sans matière grasse
    • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
    • Le jus d'un citron grillé

11. 08

    Sers les ailes de poulet avec une sauce au yaourt grec au citron et à l'aneth. Tu peux utiliser cette sauce comme trempette ou la verser en filet sur les ailes.