Burgers « Smash » au beurre de cacahuète et à la confiture de bacon aux fraises

Donne une nouvelle dimension à tes burgers grâce à cette touche sucrée-salée unique. Ces « smash burgers » sont garnis de fromage fondant, d'oignons croustillants et d'un mélange de saveurs audacieux : du beurre de cacahuète en morceaux et de la confiture maison au bacon et à la fraise. Le tout cuit à la perfection sur la plaque de cuisson de ton Kamado Joe.

Instructions

1. 01

   Dans une poêle à feu moyen, fais cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant. Jette l'excès de graisse, puis ajoute tous les autres ingrédients de la confiture ainsi que les lardons. Laisse mijoter en remuant souvent pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait réduit et ait une consistance épaisse et confiturée.

2. 02

   Forme quatre boulettes d'environ 4 oz avec le bœuf haché, sans trop les tasser. Mélange du sel, du poivre et de l'ail en poudre pour obtenir un mélange d'assaisonnement SPG.

3. 03

   À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupe l'oignon blanc en rondelles très fines.

4. 04

   Régle ton Kamado Joe Classic II à 425 °F. Place la plaque de cuisson Karbon Steel et laisse-la préchauffer pendant 10 minutes.

5. 05

   Beurrez les pains à hamburger et faites-les griller à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en surveillant bien pour éviter qu'ils ne brûlent.

6. 06

   Mets une poignée de fines rondelles d'oignon sur la plaque chauffante, puis une boulette de bœuf. Aplatis la boulette sur les oignons et laisse reposer 10 secondes. Assaisonne avec le mélange d'épices SPG.

7. 07

   Au bout de 2 minutes, retourne les burgers, ajoute une tranche de fromage sur chacun d'eux et laisse cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

8. 08

   Sur la partie inférieure du petit pain, étale du beurre de cacahuète en morceaux réchauffé, empile les deux galettes, ajoute une généreuse cuillerée de confiture de fraises au bacon, puis termine en tartinant la partie supérieure du petit pain avec encore un peu de beurre de cacahuète.

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Une publication partagée par Jay Howick (@boltthrowerbbq)