Recette de huîtres grillées

Instructions

1. 01

   Pour préparer une sauce cocktail à la tequila et aux agrumes, mélange tous les ingrédients dans un saladier et fouette le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserve pour plus tard.

2.  

   Ingrédients

   • 1/2 cup Chili Sauce
   • 1/2 tasse de ketchup
   • 2 cuillères à soupe de raifort
   • 1 cuillère à soupe de tequila
   • 1 citron (zeste)
   • 1 citron vert (zeste)
   • 1/2 orange (zeste)

3. 02

   Régle ton barbecue à une température comprise entre 500 et 600 °F. Pose une grande poêle en fonte sur le barbecue et laisse-la chauffer. Dispose les huîtres dans la poêle ; recouvre-les d’un torchon et verse la moitié de la bière par-dessus le torchon. Ferme le couvercle et laisse cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les coquilles s’entrouvrent légèrement. Retire la poêle du barbecue et, à l’aide d’un couteau à huîtres, ouvre les huîtres. Remarque : si les huîtres ne se sont pas un peu ouvertes à l’avant, remets-les dans la poêle sur le barbecue ou pose-les sur une table. En les tenant avec un torchon pour te protéger, ouvre-les en appuyant sur le point d’appui situé à l’arrière de la coquille. Fais attention à ce que le couteau ne glisse pas à travers l’huître et ne te coupe pas la main.

4. 03

   Retire la moitié supérieure de la coquille et jette-la. À l'aide d'un couteau à huîtres, détache la chair de l'huître de la coquille inférieure. Dispose-la dans une assiette de présentation ou déguste-la directement sur place.

5. 04

   À servir avec de la sauce cocktail, des crackers salés et du beurre fondu.